เฮีย//
หมุน

สไลซ์บางๆ แช่โยเกิร์ต หอมแดง พริก เครื่องเทศ และปลาแดกนิดหนึ่ง 24 ชั่วโมง ให้รสซึมถึงใจ

เรียงซิ้นทีละชั้นบนไม้เสียบ สลับมันกับเนื้อแดง อัดแน่นเป็นแท่ง ห้ามโยกเยก

หมุนช้าๆ ข้างเตาร้อน ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม คนปิ้งเวียนหัวเป็นเรื่องปกติ

เฉือนเฉพาะผิวที่สุกเป็นเส้นบางๆ ตามออเดอร์ แล้วหมุนต่อ วนไปจนซิ้นหมด